金柑を煮てます

お正月前に買ってそのままになっていた金柑と買い足した金柑をあわせて、甘露煮を作っています。

切れ目を入れて下湯でしてから、種を取ります。

ザラメ・氷砂糖・焼酎の分量は１：１：１なんです。今回は、１５０ｇづつ入っています。ちょっと甘さが少ないかも…

あと３０分くらい煮たら、火を止めて味を浸みこませて出来上がりで～す　

チョコ用ギフトボックス

先週、折り紙教室に行ってきました。

作ったのは、バレンタインのチョコを入れるための箱　ちょっとお洒落な箱です。作り方は難しく見えますが、実は簡単なんです。昔からの箱の折りかたで折るんですが、折る紙に仕掛けがあるんですよ。折りかたを聞いたら、「なぁんだ、そんなことなんだ」って思わず言ってしまいまよね　

１５cmの折り紙で折ると、チロルチョコが１つ入ります。

次は、小銭いれ？っていうかなぁ。中にものを入れることが出来ますが、小銭か手紙くらいかな。３点とも同じ折かたで最後の飾り折りが違っているだけです。

そして、いつものユニット折り紙と、ハートです。ユニットは、正四面体（ピラミッド形）と正八面体。同じユニットで数が増えています。ユニットの和をもっと増やせば、１２面体、３６面体…　と作ることが出来ます。根気が要りますけどね。

ハートは、先生のこだわりで、真ん中が切れていない折りかたです。

来月は、お雛様です。

アロマ体験 IN 高山 その後

さて、ホテルでNさんと別れたあと、チェックイン。フロントでルームキーを渡されましたが、チョッとビックリ　ルームキーとは別にに番号札の付いた小さいキーが付いているんです。「あれっ？」みたいな顔をしてたんでしょうね。「小さい鍵は、下駄箱の鍵です。靴はそちらに入れてください」って、説明されました。
私達が泊まったホテルは、廊下が畳敷きになっていて、靴は下駄箱に仕舞って部屋に行くシステムでした。（面白～い）　残念なことに鍵の写真は撮り忘れちゃいました。

部屋に入って夕食まで時間があったので、Nさんから頂いたお土産を頂き、ホテルのウエルカムティーならぬ肉まんを食べました。フリーペーパーを見たりしているうちに、フロントから食事の案内が。２階に移動して、食事です。

まずは、「旬の盆」です。お盆の蓋を外すと中には写真の料理が。泊まった日は「さくらDAY」ということで１杯のドリンクがサービスとなりました。久しぶりにカクテルをいただきました　

飛騨牛の朴葉焼きとホルモン。ちゃんと肉用のトングが付いてきました。ホルモン好きなので嬉しかったです。美味しかったです。生麩かな？焼いて食べたら美味しかったです。これは初めての味でした。

テーブルに用意された２品以外は、ビュフェスタイルになっていてカウンターに取りに行きました。刺身は美味しかったけれど天ぷらは…　あまり食べたいなぁと思うものがなかったので、デザートにすることにしました。

「えごま」にひかれてえごまプリンを食べてみたけれど、「？」どこにえごまが入ってたのかなぁ？判らん。ソースは、市販のイチゴジャム？蕨もち、固め。チーズケーキ、美味しいけど干し葡萄が余分。栃の実饅頭は、まあまあでした。

洗面台の横に用意されていた籠。写真は使用後なので空っぽですが、この中にバスタオルとフェイスタオルが入っていました。着替えとバス用品を入れて、１３階にあるお風呂に。空いていたので、ゆっくり入れました。露天風呂にも行ってみましたが、１月では寒くて無理でした。でも、入っている方はいましたよ。

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アロマ体験 IN 高山

娘から「お母さん、こんな講座があるよ」と教えてもらったアロマの講座。ちょっと面白そうだったので、参加することにしました。

開催場所が、高山市。いつもなら車で出掛けて行っている場所なんですが、雪道が嫌いなのと親からのダメだしもあり、電車で行くことにしました。電車で高山に行くなんて、何年ぶりかなぁ～。時間的に日帰りも可能なんですが、１泊することにしました。

高山に着いて集合時間まで少々時間があったので、宿に荷物を預けて市内を歩くことにしました。

宿は、「高山桜庵」。駅から歩いて３分程度です。フロントにお願いをしたら、快く荷物を預かってくれました。身軽になった私達。とりあえず、「国分寺」に。葉の散ってしまった大イチョウの木を見て、本堂にお参り。それから、寺の門の脇にあるサルボボの石像にお参り。鍛冶橋のたもとの団子やさんでみたらし団子を買って食べました。高山の団子は、しょうゆ味で好きなんです。昔からここの団子を買って食べてます　　高山見物の写真は無いです　

集合時間に間に合うように駅に戻り、講座の開催場所までの送迎バスに乗りました。娘は以前アロマの講座で知り合った方と再会　双方直ぐにわかったようです。実は、この講座の情報は彼女から娘が教えてもらったんです。それに私が乗っちゃったんですね　

開場の入り口にはこんな可愛いウエルカムボードがありました。

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デ・ロアとバゲット

今月のパン教室、使った酵母は「みかん酵母」です。

まずは、ランチ用のバゲットです。
長時間発酵の生地（先生準備）を成形だけしました。今回は、バゲットの成形をゆっくりデモしてもらいました。でも、本番は上手くいかない　
出来上がったバゲットはアニスシードの香りがよく効いていました。

アニスー西洋茴香と表示されることもある。八角（スターアニス）とは別物。八角は味・香りが似ていて、安価なので代用品として使われることもあるそうです。

ガレット・デ・ロアを作りたいのですが、パイ生地で作るのは大変なので、教室ではブリオッシュ生地で作るので「パン・デ・ロア」になっています。

コッペ型のものは、チョコチップを加えて成形し焼きあげています。アラレ糖が乗っています。

円形のものは、楕円形に伸ばした生地にクレームダマンドを絞りフェーブを入れて成形（ドーナッツ形）しました。
成形した生地に溶き卵を塗り、ドライフルーツを飾ります。アラレ糖も乗せます。

切り分けて、フェーブが入っているところを貰った人は、１年間幸運が続くといわれているそうです。

そういえば、去年のフェーブは何処に？　

新沢としひこ 保育講習会

新沢としひこさんの講習会が開催されます。

娘に行くことを薦めていたんですが、発表会が同じ日にあるということで行けないと。
ところが、発表会が１週間ずれて、参加出来るようになったのです。同僚の先生と２人分申し込みをしました。まだ、定員になってなかったようで、受付してもらえました　

昨年、私は参加しました。楽しかった講習会でしたので、今年は、娘たちにも楽しんで学んできて欲しいと思っています。
もちろん、私も参加します　

興味のある方は、参加してくださいね。

母とキルト展に

土曜日に母とパッチワークキルト展を見に行きました。

２年毎に開催されているこちらのパッチワークキルト展。前回までは、叔母の作品を展示 されていたのです。今年も作品があるかと思って聞いたら、無いとの返答。でも、知人の作品もあるので、母を誘って見に行ってきました。

作品の一部です。知人がいたので、「撮影してもいい？」と尋ねたら、「いいよ」って返事がいただけたので大き目の全体写真だけ写してきました。

ちょっと気になる作品だけ作り方など聞きました。でも、作れるかな？

作品を見終えて会場の外に。

赤い実が沢山ついている木がありました。「冬なのに鳥に食べられずに残っているなんて、美味しくないのかなぁ」と母。

木の名前が木になって、傍に行ってみました。「ナナメノキ」と名札が付いていました。この木、雌雄別々の木だそうです。だから、実のなっていない木もありました。冬に沢山の赤い実。綺麗でした。

すし

写真の料理は、「ねずし」と飛騨地方で呼ばれているものです。我が家では、ただ単に「すし」といいますが、「寿司」とはアクセントがちょっと違いますが。

以前、母が作ったのですが、冬の寒さが飛騨と違うので失敗してから作ることがありませんでした。

偶然、友だちのＫさんが作ったのを頂いてから、毎年お裾分けしてもらっています。彼女のご主人は飛騨の出身なので作っているといっていました。私の親も飛騨出身なので、お裾分けのお裾分けをしています。懐かしいと喜んで食べています　飛騨人の正月には欠かせないようです。我が家の旦那さんはあまり好まないようです　私は好きですが。

「ねずし」は、正月の“ごっつお”（ごちそう）として作ります。炊いた米にマスの切り身、薄切りにした大根やニンジン、こうじを入れて漬け込む発酵食品です。金沢の「かぶら寿司」と似たところがあります。

味噌つくり

今年も味噌作りに行ってきました　

参加者は４人。作った量は、７２kgです。
事前に蒸してもらっていた豆をミンサーで潰します。数回、詰まりましたが順調に潰れました。

麹を混ぜ、塩を混ぜ、団子に握って、あとは容器に詰めるだけです　

今日は、「あめ」は柄杓に２杯入れました。

明日、酒粕の準備が出来るので、酒粕で蓋をしたら出来上がり。あとは我が家で一番涼しいところに置いて、晩秋を待つだけです。きっと美味しいお味噌になります。

節分の子鬼ちゃんたち

今月のペーパークラフト教室に行ってきました。

今日は、節分の鬼たちを作ってきました　まだまだ子鬼ちゃんたちは増えますよ。そして、アレンジも加えられると思いま～す。

いつも作るカードは今回は後回しにして、飾るオブジェを作りました。ちょっと完成度が低いので作り直してまたアップします。